Почему от киви жжёт язык?

Почему от киви жжёт язык, какая причина?

У меня тоже жжет язык от киви, так сильно жжет еще от одного фрукта — от ананаса, но поговорим сегодня именно от киви, во-первых, в нем много кислот, в частности, аскорбиновой, киви — рекордсмен по витамину С, это мы все знаем.

А во-вторых, и, думаю, что все же это главная причина жжения, в киви содержится вещество актинидин, обладающее свойством расщеплять белки. Не все это знают, а вот я убедилась на собственном опыте.

Где-то прочитала, что можно в киви мариновать мясо, и было написано, что не долго только маринуйте, а то мясо в кашу превратится. Взяла специально говядину, из которой только фарш обычно делаю, так она слишком жесткая, размяла одну штучку киви и перемешала с порезанной говядиной, минут через 20 она действительно начала расползаться.

Я ее пожарила, она была действительно очень мягкая, но кисловатая, хотя киви был сладкий, мне не понравился вкус. И, что интересно, актинидин содержится и в ананасе, от которого у меня тоже жжет язык.

Киви часто называют «клубникой» или волосатой картошкой. Если киви спелый и мягкий, он очень вкусный фрукт. А вот если он твердый, недозрелый, тогда на вкус он кислый. Вот именно такие киви и жжет язык. Но все равно, несмотря на это, мы берем снова фрукт и снова кушаем его, а потом испытываем неприятные ощущения. Причина в том, что в киви много кислоты. Именно из-за этого и жжет язык.

Чтобы не было жжения, после того, как очистите фрукт, промойте его под проточной водой. Это должно помочь и жжения не будет. Еще один способ — оставить очищенный фрукт на ночь в холодильнике, утром его можно кушать, язык щипать не будет.

Ваш голос

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Adblock
detector